MACROGRANJAS.

El señor Garzon ministro de consumo ha levantado una polvareda con un tema que ya iba siendo hora de ponerlo en el debate publico, En el mundo urbano esto es desconocido pero en el mundo rural llevan varias plataformas cono stop macrogranjas con este tema.

Para mi  el ministro, ha acertado por su parte al abrir el debate en foros urbanos donde no se conocía esto pero ha cometido dos errores.

El primero si la carne de las macrogranjas española es mala tambien las del resto de Europa que a fin de cuentas son iguales las instalaciones, proceso de cria y piensos

También se ha confundido porque si queremos carne de cerdo  a 5 euros necesitamos explotaciones  intensivas

El acierto de abrir el debate  sobre un modelo productivo que esta creando daños ambientales enormes en los acuíferos carne de calidad baja y bienestar animal deficiente.

El problema es complejo y no de fácil solución, pero voy a dar mi opinión

El mayor problema de las macrogranjas son los purines. Que son los purines, el purin el 97% es agua. En las macrogranjas el suelo es de rejilla de hormigón las deyecciones de los cerdos caen al suelo de rejilla y terminan en un foso, las deyecciones que no caen al foso caen al limpiarse con una manguera de agua , es decir lo que se hace es arrastrar hasta el foso con agua las deyecciones del cerdo, en vaca es igual.

En el foso nos encontramos con los purines que son trasladados a una balsa y pueden que se traten por decantación o se echen a las tierras.

Normalmente los ganaderos tienen pocas tierras y tiene que pedir permiso para verter los purines incluso corren con los gastos de trasporte de los purines.

Como hay un exceso de purín este pasa a los acuíferos además con la nueva normativa ahora no se esparce sino que se inyecta el purín en el suelo con lo cual llega antes a los acuífero

El purin cuando llega al acuífero lo contamina con nitritos, hay manantiales en España de montaña donde no se puede beber el agua que se ha bebido desde tiempo inmemorial por la contaminación de purín

Ante este problema complejo me gustaría aportar  dos ideas una que  la he visto y otra que existe en países como Italia y Francia pero no aquí.

Antes de nada debemos explicar que el purin su carga de nitrógeno es alta, por ejemplo el estiércol de caballo su carga de nitrógeno es baja pero es muy alta la de carbono por la paja.

Hay algo importante que es la relación carbono nitrógeno en un buen abono orgánico. Para que se composte bien un abono la relación carbono nitrógeno debe de estar balanceada

El purín de cerdo  la relación es muy alta en nitrógeno pero  bajísima en carbono, evidentemente porque en estas macrogranjas no hay camas de paja sino rejillas por donde caen las deyecciones a un foso.

Una solución, repito lo he visto en una granja de Segovia, seria en los boxes donde están los animales hacer que la mitad del boxe tenga paja en el suelo.Si es cierto que los boxes que vi eran bastante mas grandes y no tenían rejilla en el suelo. Los cerdos que son muy limpios siempre van a hacer sus deposiciones a la parte donde esta la paja.A la hora de limpiar, el ganadero cerraba la mitad del boxe y se limpia y se saca con la pala del tractor, fuera de la nave el estiércol. A esto si se le puede  llamar estiércol y no purin

El abono que sale, esta mezclado con paja lo que hace que el compostado se realice de forma correcta. Ese abono no va a ir a los acuíferos sino que es materia seca que se quedara en la superficie de la tierra de cultivo aumentado la falta cada dia mayor de materia orgánica y nutrientes a las plantas.

Como segunda solución y creo que además de los problemas medio ambientales solucionaría parcialmente el problema de la España vaciada, seria la necesidad de tener una ley de pequeñas producciones.

La foto de portada es de una granja de 8.000 cerdos según la ganadera supongo que será cada ciclo.Es decir sin no tenemos granjas de ese numero de animales no es rentable. Para un granja de esas dimensiones el capital es enorme, es decir nos metemos en un negocio mas financiero que local.

Estuve viendo un reportaje de 3 hermanos en un pueblo muy pequeño de Italia que criaban 300 cerdos al año y decían que no querían mas porque con eso ya se ganaban la vida.En este país eso seria ir primero a la ruina, segundo no poder hacer frente a toda la macrolegislacion, gastos de gestion sanidad e.t.c.a los que están sujetas las ganaderías de este país.

Lo que hacían los 3 hermanos era criar los cerdos, matarlos hacer un embutido casero y repartirlo.

En Francia estuve en una carnicería que el carnicero y su familia criaba los cerdos los mataba y hacían los embutidos.

Lo primero que nos encontramos con estas microgranjas , es la gestión de residuos es fácil de hacer porque es minima y se vierten compostados a las parcelas cercanas,La calidad del producto es excelente para ello los animales comen buenos piensos muchos producidos por el propio ganadero carnicero y el bienestar animal es el mejor porque todos los que hemos criado animales para carne un factor que merma calidad a la carne es el estrés del ganado.

Otro punto a tener en cuenta es que crean mas puestos de trabajo en el caso italiano con 300 cerdos se crean 3 puestos de trabajo. Esto que parece poco en una ciudad, en un pueblo es enorme. En el caso italiano y francés en el proceso de cria y procesado había mujeres tan necesarias en las zonas rurales porque van a ser ellas las que den población a esas zonas que el ultimo niño nació hace 40 años

Incluso esto que no se entiende en este país, por ejemplo en Suiza hay granjas con 20 vacas  y son explotaciones rentables.

Por eso, es  muy necesaria que además de esa agricultura y ganadería financiera y necesaria para poder abastecer a toda la población, demos oportunidades a los jóvenes, que con pequeñas inversiones puedan hacer productos de calidad sin los grandes inconvenientes legales. Y para ello necesitamos cuanto antes una LEY DE PEQUEÑAS PRODUCCIONES